Очистка сточных вод

Загрузка...

главная страница Рефераты Курсовые работы текст файлы добавьте реферат (спасибо :)Продать работу

поиск рефератов

Практическая работа на тему Очистка сточных вод

скачать
похожие рефераты • Точное совпадение: 3 реферата
подобные качественные рефераты

Размер: 30.92 кб.
Язык: русский
Разместил (а): Олекса
19.07.2010
1 2    
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Факультет пищевых производств
Кафедра экологии и природопользования
Расчет к дипломному проекту
по разделу экологическая безопасность предприятия
Руководитель:
________________Холодилина Т.Н.
«____» _________________2008 г.
Исполнитель:
студент гр. 03-ТПОП
__________________Кирзеев О.В.
«____»_________________2008 г.
Оренбург 2008

1 Характеристика предприятия как объект загрязнения окружающей среды
Обычно считают, что пищевые предприятия в силу специфики своей про­дукции не представляют заметной угрозы окружающей среде. Однако рассмотренные материалы убедительно показывают, что это не так. Рестораны, хлебозаво­ды, молокозаводы и пивоваренные заводы сбрасывают сточные воды, заг­рязняют атмосферу в городах. Сахарные заводы, являющиеся наиболее крупнотоннажными пищевыми предприятиями, вносят существенный вклад в заг­рязнение атмосферы и через ее посредство - почвы, а также сбрасывают и расходуют значительное количество воды. Не стоит забывать и об отходах вспомогательных цехов и служб.
Поэтому защита окружающей среды важна и для пищевых предприятий. Это требует соответствующих знаний и навыков не только от специалистов экологов, но и от других специалистов: технических руководителей, принимающих решения; специалистов, занимающихся эксплуатацией природоохранного оборудования; сотрудников производственных лабораторий; проекти­ровщиков и др.
В соответствии с системным подходом к проблеме организации производства, отраженным в стандартах ISO 14000 и санитарных правилах СП 1.1.1058-01, необходимость и проведение природоохранных мероприятий должны быть неотъемлемыми элементами технологической системы. Они должны учитываться при ее разработке наряду с собственно обеспечением выпуска продукции. Подход, при котором природоохранные мероприятия рассматрива­ются как дополнительная подсистема, создаваемая после проектирования устарел и неэффективен. Нагрузка на объекты окружающей среды и очист­ные сооружения может быть снижена при использовании альтернативных технологических схем и обоснованных режимах производства.
Одна из особенностей экологической безопасности - развитая норматив­ная база, необходимость выполнения требований не только системы ГОСТов, но и санитарных гигиенических норм (СанПиН), строительных норм и пра­вил, а также ряда инструкций Минприродоохраны и др. Соблюдение этих требований обязательно при организации и управлении производством.
Поэтому знание требований экологической безопасности, методов и средств их реализации является неотъемлемой составляющей профессиональ­ных знаний современных специалистов пищевых производств.
1.1 Характеристика предприятия
Проектируемый объект (ресторан с кафетерием) расположен в средней полосе Российской Федерации. Климат района умеренный. Объект находится в черте города. К предприятию прилегает парк, кинотеатр, развлекательный клуб, санаторий и др.
Предприятие подключено к центральному водоснабжению. На предприятии организована общесплавная система водоотведения.
Основные источники загрязнений – это вентиляционная труба, канализация, мусорные контейнеры.
Предприятие относится к V классу опасности, санитарно-защитная зона размером 50 м.
1.2 Загрязнение атмосферы
От предприятия в атмосферу без очистки поступает 65 % выбросов (так как выбросы не значительные), содержащих газообразные вещества, пары и пыль. Источниками загрязнения атмосферы при этом являются техноло­гические процессы и оборудование, объекты по производству энергии и автотранспорт, вспомогательные цеха и производства. Указан­ные источники могут быть как организованными, так и неорганизо­ванными.
Наиболее вредными газообразными загрязнителями, выбрасыва­емыми в атмосферу предприятия, являются диоксид и оксид углерода, акролеин.
Самым распространенным специ­фическим выбросом от предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности является пыль сухих продуктов, образование кото­рой происходит на стадиях измельчения, транспортирования, сушки сырья и продуктов.
Температура воздуха, удаляемого из помещения tух, °С определяется по формуле:
,(1)
где tр.з. – температура воздуха в рабочей зоне, °С;
t – градиент температуры по высоте помещения (от 1 до 5 °С);
Н – расстояние от пола до центра вытяжных проемов, м;
2 – высота рабочей зоны, м.

Плотность наружного воздуха находится по формуле:
ρ=   (2)
ρ= кг/м3
1.3 Загрязнение окружающей среды твердыми бытовыми отходами
Согласно ГОСТ 30772-2001 «Ресурсосбережение. Об­ращение с отходами. Термины и определения» под термином отходы следует понимать остатки продуктов или дополнительный продукт, образую­щийся в процессе или по завершению определенной деятельности и не используемые в непосредственной связи с этой деятельностью.
В пищевых отраслях ежегодно образуется 45-47 млн. т вторично­го сырья и отходов.
Среднегодовое количество твердых отходов по статистическим данным составляет около 810 тыс. т, в том числе, (%):
• отходов 1-го класса опасности - 0,04;
• отходов 2-го класса опасности - 0,25;
• отходов 3-го класса опасности - 6,50;
• отходов 4-го класса опасности - 93,5.
Таким образом, основная масса отходов является малотоксич­ными и представлены, в основном, технологическими отходами.
Временное хранение отходов на территории предприятия осуществляется в закрытых помещениях, герметично укрытых емкостях и контейнерах, на открытых площадках в соответствии с требования­ми СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» и пособия к СНиП 2.01.28-85 и исключает попадание загрязняющих веществ в сточные воды, поверхностный сток и на почву.
Деятельность предприятия по обращению с отходами отработан­ных люминесцентных ламп (отходы 1 класса опасности) предусмат­ривает своевременный сбор, доставку к месту временного хранения (металлические контейнеры с плотной крышкой), обеспечение усло­вий надлежащего хранения до передачи соответствующим предпри­ятиям, имеющим лицензию для обезвреживания путем демеркури­зации.
Пищевые предприятия, как правило, не ведут са­мостоятельно переработку твердых отходов, вместе с тем альтер­нативный выбор организаций-переработчиков должен осуществляться, в том числе, и с учетом экологической безопасности реализуемых ими технологий.
Отходы пищевых предприятий по источникам образования под­разделяются на технологические, санитарно-бытовые и отхо­ды вспомогательных производств.
Классификация отходов проводится в соответствии с ГОСТ 30775 путем установления группы, подгруппы и позиции отхода в соответ­ствии с классификационным кодом, включающим 11 кодовых групп. Нормы накопления ТБО представлены в таблице 1.
Под отходами, по Н.Ф. Реймерсу, понимают, в общем случае, непригодные для производства данной продукции виды сырья, неупотребимые остатки или вещества и энергия. Твердые отходы, которые подразделяются на промышленные (ТПрО) и бытовые (ТБО).
Промышленные отходы (или отходы производства) — это остатки сырья, материалов, полуфабрикатов, образовавшиеся при производстве продукции или выполнении работ и утратившие полностью или частично потребительские свой­ства. С некоторой долей условности мож­но отнести и отходы потребления — изделия и машины, утратившие свои потребительские свой­ства в результате физического или морального износа.
Бытовые (коммунальные) отходы — твердые вещества, не утилизируемые в быту, образующие­ся в результате амортизации предметов быта и самой жизни людей. В последнее время к ТБО относят и твердую составляющую коммунально-бытовых сточных вод — их осадок.
Часто вместо понятия «отходы» используют термин «отбросы», относя к ним не только не­пригодные к использованию пищевые продукты, не утилизируемые бытовые и сельскохозяйствен­ные компоненты, но и отходы производства и стро­ительства. Этот термин чаще используется в разговорной речи. в научной литературе .
Таблица 1 – Нормы накопления твердых бытовых отходов (ТБО)


№ п/п
Наименование объекта
Нормы накопления отходов, м3
Плотность ρ, кг/м3
кг/сутки·чел
кг/год·чел
1.
Рестораны
0,33
120
170
2.
Кафетерий
0,34
125
250
Количество твердых бытовых отходов накапливающихся на предприятии представлены в таблице 2
Таблица 2 – Количество ТБО образуемых на проектируемом предприятии
Вид отходов
Количество отходов, м3
кг/сутки·чел
кг/год·чел
Ресторан
Производственные
21,06
7688,51
Бытовые
87,12
31798,8
Кафетерий
Бытовые
231
84315
К производственным отходам на предприятии относятся отходы, полученные от сырья (в основном от овощей, мяса (кости), яиц (скорлупа)). Отходы, полученные от овощей, рассчитываются исходя из норм потерь для данного времени года. Например, для картофеля после 1 января количество отходов равно 35 %.
Бытовые отходы состоят из одноразовой посуды (кафетерий), бумага, картон, пластмасса, стекло, текстиль, металл, дерево.
1.4 Загрязнение окружающей среды сточными водами
Предприятия пищевой промышленности ежегодно используют около 55 млн. м3 воды. Доля загрязненных вод к общему объему сбрасываемых сточных вод составляет 77 %.
1.4.1 Расчет водопотребления
Расчет количества воды, потребляемой предприятием питания за расчетный час максимального водопотребления, за средний час и за год, производится на основании норм водопотребления, приведенных в СНиП 2.04.01-85 «Внутренний водопровод и канализация зданий». Нормы приводятся на 1 условное блюдо, реализуемое в торговом зале или продаваемое на дом, и на 1 тонну выпускаемых полуфабрикатов (Таблица 4).
При подсчете количества блюд холодные, первые, вторые и сладкие блюда, а также мучные и кондитерские изделия принимаются за единицу каждое, а горячие и холодные напитки не учитываются.
Для определения расхода воды отдельными видами технологиче­ского оборудования можно воспользоваться данными по расчетным секундным расходам воды и проценту одновременного действия обо­рудования из СНиП II-Л.8-71 «Предприятия общественного питания» (Таблица 5). Расходы воды на неуказанные виды оборудования, как и на холодильные установки, брать по их паспортным характеристикам.
Таблица 4 – Нормы расхода воды предприятием питания
Водопотребители
Единица измерения
Нормы расхода воды, л
(холодная и горячая)
холодная
горячая
1. Приготовление пищи:
реализуемой в торговом зале
1 усл. блюдо
16
3,3
12,7
продаваемой на дом
1 усл. блюдо
14
2,8
11,2
2. Выпуск полуфабрикатов:
мясных
1 т
6700
3600
3100
рыбных
1 т
6400
5700
700
овощных
1 т
4400
3600
800
кулинарных
1 т
7700
6500
1200
1. Нормы воды установлены для основных потребителей и включают все дополнительные расходы (обслуживающим персоналом, душевыми для обслуживающего персонала, посетителями, на уборку помещений и т.п.).
2. Расход воды на холодильные установки в норматив не включен и должен приниматься по техническим характеристикам конкретных холодильных установок.
Таблица 5 – Расчетные секундные расходы воды оборудованием
Наименование оборудования
Расход воды, л/с
Одновременность действия, %
Моечные ванны
0,3
40
Раковины производственные
0,2
40
Картофелечистки и кипятильники
0,2
100
Машины посудомоечные
0,2
100
Льдогенераторы
0,2
60
Котлы варочные
0,1
50
Таблица 6 – Расчетные секундные расходы воды оборудованием в ресторане с кафетерием.
Наименование оборудования
Количество
Расход воды, л/с
Моечные ванны
5
0,6
Раковины производственные
12
0,96
Картофелечистки
1
0,2
Кипятильники
2
0,4
Машины посудомоечные
2
0,6
Льдогенераторы
2
0,1
Итого
24
2,86
На проектируемом предприятии будет производиться 2290 блюд в день. Тогда, водопотребление на данном предприятии при известной величине суточного выпуска Gсут, м3, продукции (за 12 часов) находится по формуле:
,        (3)
где go – норма расхода воды (холодная и горячая), л;
Qблюд – количество блюд реализуемых на предприятии в день;
 м3
Годовое водопотребление на предприятии будет равно 13373,6 м3.
Расход воды предприятием представлен в таблице 7.
Таблица 7 – Расход сточной воды предприятием
Обслуживаемый объект
Расходы сточной воды
Среднесуточный, м3/сут
Максимальный часовой, м3/сут
Максимальный секундный, м3/сут
Ресторан с кафетерием
36,64
3,05
0,848
Состав сточной воды предприятия представлен в таблице 5.
Эффективность очистки сточных вод определяем по формуле:
,
где Сдо – концентрация загрязнителя до очистки, мг/л;
СПДК – концентрация загрязнителя до очистки, мг/л.
1.4.2 Расчет эффективности очитки
На проектируемом предприятии применяются хозяйственно-бытовая и производственная системы канализации. Первая отводит сточные во­ды от санитарно-технических приборов, вторая - производственные стоки. Эти системы канализации в обязательном порядке выполня­ются раздельными, с самостоятельными выпусками в городскую ка­нализационную сеть.
Сток дождевых и талых вод с крыш зданий осуществляет­ся неорганизованным свободным сбросом воды по уклону кровли. Наружные водостоки, как и неорганизованный сброс, отводят воды на отмостку - и далее на рельеф местности. Внутренние водостоки (дождевая канализация) собирают воды с поверхности крыши в водо­сточные воронки, и по стоякам, расположенным внутри здания, воды отводятся в наружные сети дождевой канализации.
Подключения к системе производственной канализации оборудо­вания для приготовления пищи и мойки посуды должны выполняются с разрывом струи не менее 20 мм.
Таблица 5 – Состав сточной воды ресторана с кафетерием
Показатели
Значение показателей сточной воды предприятия
Взвешенные вещества, мг/л
305
Жиры, мг/л
10
БПКполн, мгО2/л
180
pH
7
Хлориды, мг/л
70
Сульфаты, мг/л
62
Пестициды, мг/л
0,1
Нитраты, мг/л
0.04
ХПК, мгО2/л
263
Очистка воды предназначена для доведения всех параметров, характеризующих ее качество, до нормативных показателей. Существенно отлича­ется очистка воды для питьевых нужд, в техноло­гических целях (как из поверхностных водоемов, так и подземных вод) и очистка сточных вод.
Причем даже для промышленных стоков, сбра­сываемых в водоемы или на грунт и сливаемых в систему канализации, нормативы и требования к очистке различные. И они постоянно ужесточа­ются. Считается, что суммарные затраты на очи­стку сточных вод современных предприятий в среднем составляют от 15 до 40% их общей сто­имости.
Методы очистки воды при всем их многообра­зии можно подразделить на три группы: механи­ческие, физико-химические и биологические.
Механическая очистка применяется, прежде всего, для отделения твердых и взвешенных ве­ществ. Наиболее типичными в этой группе явля­ются способы процеживания, отстаивания, инер­ционного разделения, фильтрования и нефтеулавливания (как разновидность отстаивания), — справедливо для обработки сточных вод. Для водоподготовки из этой группы наиболее широко применяются отстаивание и фильтрование.
    продолжение
1 2    

Добавить практическую работу в свой блог или сайт
Удобная ссылка:

Скачать практическую работу бесплатно
подобрать список литературы


Очистка сточных вод


Постоянный url этой страницы:
Практическая работа Очистка сточных вод


Разместите кнопку на своём сайте:
Рефераты
вверх страницы


© coolreferat.com | написать письмо | правообладателям | читателям
При копировании материалов укажите ссылку.