Гостиничные цепи понятие и виды


главная страница Рефераты Курсовые работы текст файлы добавьте реферат (спасибо :)Продать работу

поиск рефератов

Реферат на тему Гостиничные цепи понятие и виды

скачать
похожие рефераты
подобные качественные рефераты

Размер: 1.34 мб.
Язык: русский
Разместил (а): Твиттер
05.07.2011
1 2    





Содержание
  

 Введение ………………………….…………………………………......…...3
1.  Гостиничные цепи……………………………………………………………..5
2.Основные мировые гостиничные цепи ……………………………………...15

2.1 Marriott International,  Inc…………………………………………….……...15

2.2 Accor Group……………………………………………………………..……21

2.3  Holiday Inn ......................................................................................................23

2.4 Hilton Hotels Corporation………………………………………….………....25

2.5 Forte Hotel Group………………………………………………..……………28

2.6 Hyatt………………………………………………………………………….32
3. Международные гостиничные цепи в России………………..……….….…35

4. Влияние и перспективы гостиничных объединений…………………….…39
Заключение………………………………………………….……………...43

Источник информации ……………………………………………..…….44




Введение
  В настоящее время гостиничные корпорации прочно укоренились на рынке гостиничных услуг. Во всем мире в каждом крупном городе имеются отели входящие в крупные гостиничные цепочки. Не отстает в этом отношении и Россия. На данный момент мировые гостиничные корпорации активно осваивают Российский рынок, во многих крупных городах, особенно в столице появляются отели с яркими названиями крупнейших гостиничных цепей.

  Гостиничная цепь (сеть) представляет собой объединение гостиничных предприятий, имеющих одинаковый уровень обслуживания, идентичный набор услуг, схожий дизайн и подход к работе с клиентом. Как правило, одна гостиница может дать представление о других, входящих в данную цепь. Таким образом, гостиницы, входящие в цепь (сеть) находятся в едином подчинении, соблюдают единую систему стандартов материально-технической базы и услуг. Цепи могут включать гостиницы одной или нескольких стран, то есть быть национальными или международными.

 В настоящее время существует более 100 гостиничных цепочек, общий номерной фонд которых составляет около 2 000 000 номеров.

 К крупнейшим гостиничным цепям относят:

1)Holiday Inn;

2)Best Western;

3)Sheraton;

4)Ramada Inn;

5)Accor;

6)Hilton Corporation;

7)Club Med;

8)Novotel;

9)Marriott International;

10)HFS Ink. 

  Образование гостиничных цепей позволяет продвигать на мировой туристский рынок высокие стандарты обслуживания. Каждая гостиничная цепь может иметь собственную классификацию, основанную на назначении, местоположении отеля (курортный, бизнес-отель, городской). В одну и ту же гостиничную цепь могут входить отели разных категорий.

  Существуют как объединения недорогих отелей типа европейских цепочек – Formula 1, Etap, Premier Class и другие, так и гостиничные объединения высококлассных отелей, таких как, Sheraton, Forte, Le Meridien и другие. 

Большинство крупнейших гостиничных цепей имеют штаб-квартиры в США, хотя растет роль и других стран в управлении гостиничным бизнесом.

Гостиницы, которые входят в корпоративные цепи, не обязательно являются собственностью этих цепей. Данные гостиницы могут иметь своих владельцев, а участие в цепи закрепляются договорами аренды, франшизы и т.д., что дает преимущество при загрузке, бронировании. Международные гостиничные цепи создают централизованные снабженческие предприятия, учебные центры, фабрики ремонта и производства мебели и оборудования.

Роль  международных гостиничных цепей, несомненно, очень важна для туризма, а так же других отраслей и экономики в целом. Давайте подробнее узнаем, что они из себя представляют.





1.  
Гостиничные цепи

  Экономический подъем в различных отраслях и рост уровня жизни в развитых странах привели к частым передвижениям дело­вых людей и туристов в различные регионы мира.

  В гостиничную индустрию были направлены значительные ин­вестиции на обновление гостиничной базы, новое строительство, внедрение современных технологий, форм обслуживания.

  Важное значение в развитии индустрии гостеприимства имеют гостиничные цепи. Они позволяют продвигать на мировой турист­ский рынок высокие стандарты обслуживания, а также способ­ствуют поддержке гостиничного обслуживания туристов.

  Гостиничные цепи способствуют распространению и значи­тельному повышению уровня организации производства и об­служивания туристов, созданию определенного образа гостинич­ного обслуживания, встретив который в другой стране, турист чувствует себя почти как дома, в знакомой и комфортной обста­новке.

  С 1950-х гг. в организационной структуре управления гостини­цами в мировой гостиничной индустрии утвердились различные модели организации гостиничного дела.

Первая модель — модель Ритца, связана с именем швейцарско­го предпринимателя Цезаря Ритца. Многие престижные отели мира носят его имя. Например, отель «Ритц» в Париже. Основная ставка в этих гостиницах делалась на европейские традиции изысканности и аристократизма.

Вторая модель связана с именем американского предприни­мателя Кеманси Уильсона (гостиничная цепь «Холлидей инн»). Модель отличается большей гибкостью в удовлетворении потреб­ностей клиента в сочетании с поддержанием достаточно высоких стандартов обслуживания.

  Основные требования в гостиничных цепях, организованных по этой модели, сводятся к следующему:

- единство стиля (архитектура, интерьер);

- единство обозначений и внешней информации;

- просторный и функциональный холл;

- быстрота регистрации клиентов;

- номера, предусмотренные для постоянных клиентов;

- завтрак «шведский стол»;

- наличие конференц-зала;

- гибкая система тарифов;

- единое управление, маркетинг и служба коммуникации.

   Под контролем гостиничных цепей, построенных по второй модели, находится более 50% гостиничных номеров в мире.

Третья модель — «независимые» гостиничные цепочки (напри­мер, «Best Western»). В этом случае под единой торговой маркой объединяют гостиницы по каким-либо однородным признакам, не выдерживающие определенные стандарты и наборы услуг, независимо от страны расположения.

Гостиницы — члены цепи — платят взносы в единый фонд, ко­торый расходуется на совместную рекламную и маркетинговую деятельность, продвижение продукта. При этом полностью сохраня­лся их финансово-экономическая и управленческая самостоятель­ность. Возможно и сочетание второй модели с третьей. Пример — цепь гостиниц «Аккор». Это крупнейшая гостиничная цепь в Европе. Она предлагает отели различных классов и выступает на рынке под изящными марками. Марки «Пульман», «Софитель», «Новотель» — это отели высшего класса. Марки «Алтеа/Меркур» — среднего класса.

  При вступлении в цепь гостиница совсем необязательно дол­жна стать ее собственностью. В этом случае, согласно договору, включенному крупными гостиничными цепями (франшизодателями)  и вступающими в цепь независимыми гостиницами, пос­ледним предоставляется право использовать в коммерческих целях  фирменный знак цепи, техническую и коммерческую инфор­мацию, информационные системы бронирования, техническую помощь, право на обучение персонала и др. Франшизное пред­приятие выплачивает за это обусловленную в договоре компен­сацию.

В таблице приведена основная десятка гостиничных цепей ми­ровой гостиничной индустрии.
Название головного холдинга      Страна             Число

(подразделения)                нахождения       номеров

  штаб-квартиры

   

«Hospitaliti Franchise System                     США              490 000

      Blanstone Part.»

    «Holiday Inn World wide»                    Англия            386 323

    «Best Western International»                 США               295 305

     «Accor»                                              Франция          279 145

    «Choice Hotel International»                  США             271 812

    «Marriott International»                             «                 251 425

    «ITT Sheraton Corp.»                               «                  130528

    «Promus Corp.»                                       «                  105930

    «Hilton Hotel Corp.»                                 «                  101000

    «Carlson Hospitality World wide»             «                    91177




         В следующей таблице приведены некоторые международные гостиничные цепи, имеющие свои гостиницы в России:

Группа                Гостиница (город)         Число          Год

номеров   открытия

                                                                 

 «Holiday Inn»   «Виноградово» (Москва)           154             1998

«Radisson»          «Славянская» (Москва)            430             1991

«Лазурная» (Сочи)                    300             1993

«Kempinski»        «Балчуг» (Москва)                 234             1995

«Гранд-отель Европа»                  301             1997

(Санкт-Петербург)

«Marriott»         «Гранд-отель» (Москва)          400             1997

  (Renaissance)

   «Sheraton»       «Палас-отель» (Москва)           221            1997

  «Невский палас»                     287           1997
 
(Санкт-Петербург)


  «LeMeridien»     «Националь» (Москва)          231          1991

  .Ассог»                 «Софитель» (Москва)        195           1992

   «Новотель» (Москва)             488          1992

  «Hilton»               Проект (Москва)             300—350      2000         
       Гостиница может входить в гостиничную цепь, а может быть «независимой».
        Присоединение к гостиничной цепи предполагает, что собственник данной гостиницы присоединяется на определенных условиях к собственникам других гостиниц. Форма объединения гостиниц в цепи могут быть различными: практикуется и покупка гостиниц гостиничной компанией, заключение с ней франчайзингового договора, а также подписание контракта на управление. Франчайзинговая гостиница автоматически входит в цепь, гостиница, включенная в цепь, не обязательно является франчайзинговой.
История  гостиничных цепей

  Гостиничные цепи - явление не новое в гостиничном бизнесе. Гостиницы, управляющиеся из единого центра, появились более полувека назад.  Однако в начале этот феномен управления не получил широкого распространения.

К концу Второй мировой войны количество гостиниц, входящих в цепи, стало возрастать, а после ее окончания на рынке действовали сети гостиничных компаний, лидировавшие по количеству присоединившихся к ним членов. Эти первые цепи, представленные марками Hiltion, Statler и Sheraton, стали стремительно расти. Консервативная компания Statler в основном строила собственные гостиницы в Лос-Анджелесе и Вашингтоне, а также начала строительство в Далласе и Стратфорде.

В противоположность этой компании, Hilton и Sheraton избрали путь, гарантирующий более быстрый рост, и стали скупать уже существующие гостиницы. Обе компании настолько быстро осу­ществляли покупку и продажу недвижимости, что стало необходимым ввести специальные карточки, чтобы удовлетворять масштабам сделок. И Hilton, и Sheraton действовали более как риэлтерские компании, нежели гостиничные. Были ли оправданы эти расчеты или нет, не имеет теперь никакого значения, так как обе группы показали свою способность управлять первоклассными гостиничными объектами.

Сегодня гостиничные цепи, которые действуют на американском рынке гостиничных услуг, объединяют на правах собственности или по контракту, о чем свидетельствует таблица.




        Крупнейшие гостиничные цепи по количеству входящих

                                            в них гостиниц

                Гостиничная цепь                 Количество гостиниц

              HFS, Inс                                              5 599

             Best Western International                   3 715

             Choise Hotels International                  3 476

             Holiday Hospitality                              2350

             Accоr                                                  2205

             Marriott International                           1 381

             Promus                                                 1 136

             Societe  du Louvre                                565

             Carlson Hospitality                               437

             ITT Sheraton                                        413

  Одного взгляда    на гостиничную  статистику достаточно, чтобы убедиться, что сегодня объемы операций, производимых гостиничными цепями, во много раз превышают объемы, производимые независимыми гостиницами. В 1980 году гостиничные цепи объединяли 62% номерного фонда США. Через 10 лет эта цифра поднялась до 75%, а в 2000 году предполагается, что 90%  все гостиниц войдут в ту или иную цепь.

В чем причина такого быстрого роста цепей. Самый краткий ответ на этот вопрос – эффективность. Когда независимым гостиницам приходится вступать в жесткую конкуренцию с гостиничными цепями, у них обычно имеется три альтернативы, позволяющие им противостоять эффективной политике последних. Во-первых, независимые гостиницы могут пойти по пути контроля над издержками и снижения расценок на услуги. Этот путь очень популярен, но и одновременно очень опасен. Во-вторых, если независимым гостиницам инвесторов, они могут направить полученные средства не модернизацию, нововведения и продвижения. Этот способ довольно разумный и используется многими независимыми гостиницами. Наконец, третий способ заключается в том, чтобы выгодно продать какую-либо гостиницу, используя полученные средства на поддержание других объектов. Но он дает положительный результат только тогда, когда владелец какой-либо цепи имеет планы по проникновению на рынок в данном регионе и предпочитает для этого использовать готовую гостиницу, а не строить новую.

 

Преимущества гостиничных цепей
Они заключаются в следующих пунктах:

·     Покупка крупных партий товаров и услуг по оптовым (сниженным) ценам. Поскольку владелец цепи управляет несколькими объектами, он может делать крупнооптовые закупки и отпускать участникам цепей оборудование для номеров, комплектующие, моющие и чистящие препараты, оборудование для связи и т.д. по очень низ­ким ценам.

·     Человеческие  ресурсы. 

Цепь осуществляет централизованную подготовку гостиничных специалистов, что значительно сокра­щает затраты каждого члена цепи в отдельности.  Кроме того, участие в цепи позволяет ее членам пользоваться услугами высокооплачиваемых специалистов    - экспертов  в  своих  областях, оплатить работу которых одна гостиница была бы не в состоянии. Далеко не все независимые гостиницы имеют такие возможности.

·     Продвижение и реклама. Рекламная кампания на национальном уровне - в газетах, иллюстрированных журналах, на радио и телеви­дении - ложится тяжелым бременем на бюджеты независимых гостиниц. Вместе с тем гостиничные цепи позволяют их участникам распределять между собой расходы на рекламу и продвижение, так, что все могут пользоваться результатами рекламных кампаний, тратя на это весьма умеренные средства. К тому же торговая марка цепи служит клиентам дополнительной рекламой.

·                 Бронирование. Централизованная система бронирования позволя­ет отдельным членам цепи объединить свой бизнес. Большое коли­чество резервирований, которые при других обстоятельствах могли бы уйти к конкурентам, осуществляется гостиницами одной цепи.

·     Финансирование. Группе гостиниц легче получить финансирова­ние, чем индивидуальному владельцу. Цепи легче мобилизовать ка­питал и направить его на расширение или повышение эффектив­ности своей работы.

·     Централизованная система бухгалтерского учета, маркетинговые исследования, строительство и операции с недвижимостью. Персо­нал, занятый в этих сферах, может обслуживать все гостиницы, вхо­дящие в цепь, что значительно сокращает соответствующие расхо­ды каждого члена цепи в отдельности.

Хотя первой гостиничной цепью в мире стала европейская цепь гос­тиниц Cesar Ritz, развитие и совершенствование этого феномена обыч­но связывается с американской гостиничной индустрией. В то же время гостиничные цепи сегодня представлены во многих странах мира. Примером тому может послужить названия некоторых из них: в Германии существует цепь под названием Steigenberger, во Франции Accor, в Индии Oberoi  и т.д.

Под давлением гостиничных цепей независимые операторы также претерпевают значительные изменения. Независимые операторы могут добиться реальных преимуществ, используя выгоды управления гостиницей ее собственником, а значит большую индивидуальность в приемах менеджмента и принятия нестандартных, а значит быстрых решений. Однако для того чтобы конкурировать с цепями, независимому оператору требуется прилагать значительно больше усилий, особенно в области совершенствования структуры расходов.

По мнению P. Handlery, директора-распорядителя компании Handlery Hotels Inc., «оператор-собственник гостиницы может реализовать определенные конкурентные преимущества своего положения.  Во многих случаях собственник сам управляет своей гостиницей. Как предприниматель, он лучше знает нужды и потребности своего бизнеса, чем руководитель цепи, в которую входят сотни гостиниц. Не считая того, что гостиница стоит собственнику много крови, пота и слез, собственник гостиницы больше заинтересован в развитии своего детища, чем оплачиваемый менеджер гостиничной цепи. И что особенно важно, так это быстрота принятия решений независимым оператором, в то время, как у гостиничной цепи много времени уходит на согласование различных вопросов». Другой руководитель гостиницы, G. Saundler (отель Plaza-Бостон) считает: «На сегодняшний день 74% людей предпочитают останавливаться в гостинцах, включенных в цепи. Однако оставшиеся 26% - это огромное количество свободного рынка».

  Здесь необходимо отметить, что тенденция объединения гостиниц в цепи распространяется в основном в США. В странах Европы, Азии и Латинской Америки только 20% гостиниц считаются присоединившимися, а остальные сохраняют независимый статус.

 Исторически американские гостиницы, особенно небольшие периферийные отели, претерпели большие изменения из-за воздействия двух факторов: наступления гостиничных цепей и конкуренции с мотелями. Попав под перекрестный огонь конкуренции, связавшей вопрос выжива­нии гостиниц в этих условиях с их гибкостью и умением приспосабливаться к изменениям, независимые гостиницы были вынуждены изменить характер своих действий на рынке. Чтобы сохранить бизнес, многие гостиницы попытались увеличить объем продаваемых продуктов и напитков, пытаясь таким образом перекрыть финансовые потери, вызванные снижением загрузки номеров. Эта стратегия дала свои результаты далеко не везде, поэтому многие независимые гостиницы вынуждены были закрыться.

  Крупные независимые отели высшего разряда перешли в контрнаступление на цепи. Завидуя их независимости, а также высокой репута­ции, завоеванной у клиентов за безупречное качество услуг, руководители гостиничных цепей готовы были предоставить значительные пре­имущества таким гостиницам в обмен на потерю ими независимого статуса. Например, Distinguished Hotels group проводит активную политику в таком направлении (сегодня она создала оригинальную концепцию развития и совершенствования высококлассных отелей, продвигаемую под маркой Preferred Hotels).

  Другим примером может служить объединение некоторых независимых гостиниц в пул под руководством агентства Роберта Варнера с целью реализации мероприятий по продвижению, рекламе и подключению к системам бронирования. Работая в группе, гостиницы пользуются преимуществами централизованных услуг по вышеуказанным категориям, не лишаясь независимого статуса и сохраняя за собой право принятия самостоятельных решений по остальным вопросам их деятельности на рынке.

Интеграция в гостиничном бизнесе
 Гостиницы могут объединяться в цепи разными способами, ниже приведены два способа интеграции:
Вертикальная интеграция

  За последние годы гостиничные компании поняли, что потребности их гостей вовсе не единообразны, а наоборот, могут значительно отличаться в отношении цены и удобств.

Почти все главные гостиничные корпорации имеют собственность в каждом из сегментов рынка – в фешенебельном, первоклассном и экономическом.

 Пример сети Choice Hotels



    Класса люкс  - Clarion Inn

   Среднего класса – Quality Inn, Quality Suites

   Бюджетного класса – Comfort Inn, Friendship Inn, Rodeway

   Экономичного класса – Sleep Inn

    продолжение
1 2    

Добавить реферат в свой блог или сайт
загрузка...
Удобная ссылка:

Скачать реферат бесплатно
подобрать список литературы


Гостиничные цепи понятие и виды


Постоянный url этой страницы:
Реферат Гостиничные цепи понятие и виды


Разместите кнопку на своём сайте:
Рефераты
вверх страницы


© coolreferat.com | написать письмо | правообладателям | читателям
При копировании материалов укажите ссылку.